La tradición culinaria ha perdurado a lo largo de los años. Se ha transmitido de generación en generación, herencia que hace que actualmente se mantenga la esencia de las costumbres, de las prácticas y de los rituales en el arte de la preparación de estos platos. El objetivo de esta publicación no es otro que el de presentar las recetas con las que, con el paso de los años, hemos llegado a la buena mesa que define Peñíscola hoy. El resultado de una evolución maravillosa, el punto de partida de la que ha sido la autenticidad, el respeto por lo que es propio y el recuerdo de los sabores de verdad. Esta retrospectiva nos hace viajar hasta mediados del siglo pasado, el punto de partida de los recuerdos de las decenas de testigos que han compartido con los autores el legado de las cocinas de casa, de sus negocios, de sus historias de vida, que hoy ya son historias de generosidad para con todos nosotros.
