• Història de la cuina catalana i occitana 7

    Els guisats ; Ous i truites

    Vicent Marqués Sidillà EAN 9788412818550 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Veure altres productes del mateix autor
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb unpassat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’ex...
    Dimensions: 240 x 170 x 50 cm Peso: 250 gr
    Disponible
    38,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-128185-5-0
    • Encuadernació : Tapa dura
    • Data d'edició : 01/09/2024
    • Any d'edició : 2024
    • Idioma : Català
    • Autors : Vicent Marqués
    • Nº de pàgines : 924
    • Col·lecció : Història de la cuina
    • Nº de col·lecció : 7
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
    lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
    d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un
    passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de
    les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades
    que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris
    i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva
    vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest setè volum ens ofereix
    centenars de monografies i de receptes de guisats i d’ous i truites. Marqués no
    només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari
    i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent
    dels Països Catalans i Occitània.
    «Això és una obra d’art», Ferran Adrià
    «Una obra magna», Xavier Grasset

Subscriu-te al nostre butlletí

Subscriu-te i rebràs totes les nostres novetats. Zero SPAM, només continguts de valor.
He llegit, comprenc i accepto la política de privacitat
Informació sobre el tractament de dades