• La cuina marinera de la Costa Brava

    Receptes tradicionals dels pescadors

    Jaume Fabrega Farell editors EAN 9788492811441 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Veure altres productes del mateix autor
    La cuina dels pescadors de la Costa Brava es, sens dubte, la mes variada i refinada de totes les costes dels Pa?sos Catalans i, fins i tot, de la Mediterrania. Han estat i son uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adria. La seva es encara una cuina viva, que es transmet oralment...
    Ancho: 145 cm Largo: 230 cm Peso: 250 gr
    Disponible
    17,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-92811-44-1
    • Encuadernació : Libro
    • Data d'edició : 01/03/2013
    • Any d'edició : 2013
    • Idioma : Català
    • Autors : Jaume Fabrega
    • Nº de pàgines : 128
    • Col·lecció : Rebost i Cuina
    • Nº de col·lecció : 8
    La cuina dels pescadors de la Costa Brava es, sens dubte, la mes variada i refinada de totes les costes dels Pa?sos Catalans i, fins i tot, de la Mediterrania. Han estat i son uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adria. La seva es encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona. Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels mes emblematics de la cuina catalana: del suquet, passant pels arrossos, fins als plats de mar i muntanya. Aquest llibre aplega tota la saviesa d'aquesta cuina, tant pel que fa al coneixement del peix com pel que fa al seu tractament optim. es fruit d''anys de convivencia i treball de camp Ði de barca!Ð de lÕautor amb els pescadors, que el fa unic dins el seu genere. No solament es un receptari Ðamb les receptes perfectament explicades pas a pasÐ, sino un valuos manual que ens informa de diversos aspectes Ðetnologics, socials, historics, literarisÐ de la cuina i la cultura del peix de la Costa Brava.

Subscriu-te al nostre butlletí

Subscriu-te i rebràs totes les nostres novetats. Zero SPAM, només continguts de valor.
He llegit, comprenc i accepto la política de privacitat
Informació sobre el tractament de dades