• Pensar restaurantes y cocinar

    Juan Gaffuri Catapulta EAN 9789878150765 Veure altres productes del mateix autor
    El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el ho...
    Ancho: 26 cm Largo: 27 cm Peso: 1555 gr
    Disponible en 7 dies
    59,50 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-987-815-076-5
    • Encuadernació : Tapa dura
    • Data d'edició : 01/11/2023
    • Any d'edició : 2023
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : Juan Gaffuri
    • Nº de pàgines : 0
    El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.

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